Opskrift på torsk i folie

4 personer

INGREDIENSER 

• 400 g torsk
• 400 g kartofler
• 200 g tomater
• 1 porre
• 100 g champignon
• 1 rød peberfrugt
• 1 rødløg
• 4 spsk. olivenolie
• 2 spsk. kapers
• 4 stk. laurbærblade
• Salt og peber og lidt citron

FREMGANGSMÅDE

• Skræl kartoflerne og skær i skiver, hvorefter du koger dem 5 minutters i letsaltet vand. Skær tomater, rødløg, porre, champignon, peberfrugt i skiver.
• Lav 8 stykker folie og læg dem på tværs af hinanden, så der bliver 4 pakker.
• Start med at lægge kartoflerne, så grøntsagerne og til sidst fisken.
• Derefter kommer du 1 spsk. olivenolie, 1 tsk. kapers og 1 laurbærblad på hver. Drys salt og peber, samt citron udover.
• Luk pakkerne godt til og sæt dem på en bageplade.
• Derefter sættes de i ovnen i ca. 30 min. ved 200 grader.

Kalorieindhold pr. 100 g: 84 kcal, pr. portion: 354 kcal.

Psst. Opskriften kommer fra min bog “Knæk koden til dit vægttab”, køb bogen her.