Opskrift på salat med varmrøget laks

2 personer

INGREDIENSER

• 125 g laks
• 5 radiser
• 1 stk. hjertesalat
• ½ radicchiosalat
• 2 grønne asparges
• ½ fennikel

 Dressing

• 3 spsk. skyr eller cremefraiche (9%)
• ½ tsk. sukker
• 1 tsk. æbleeddike
• Salt og peber

FREMGANGSMÅDE

• Pluk laksen ud i mindre stykker.
• Hak grøntsagerne i tynde skiver.
• Dressing piskes sammen i en skål og smages til med salt og peber.
• Anret salaten på en tallerken/skål, fordel laks og dressing.
• Pyntes med dild og ærteskud.

Kalorieindhold pr. 100 g: 64 kcal, pr. portion: 148 kcal.

Tip: Til at snitte grøntsagerne kan du bruge et japansk mandolinjern.

Psst. Opskriften kommer fra min bog “Knæk koden til dit vægttab”, køb bogen her.