Opskrift på rødspætte i svøb  

4 personer

INGREDIENSER

• 4 rødspættefileter
• 4 skiver parmaskinke
• 2 spsk. olivenolie

Grov kartoffelmos

• 300 g kartoffel
• 2 stk. pastinak
• 2 spsk. olivenolie
• Salt og peber

FREMGANGSMÅDE

• Skræl kartofler og pastinakker og kog dem i letsaltet vand.
• Når de er kogte, moses de groft og tilsættes salt og olie.
• Rul rødspættefileterne ind i parmaskinke og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Drys salt og peber på stykkerne og giv dem lidt olie.
• Sæt dem i ovnen i 15- 20 minutter ved 225 grader. 

Kalorieindhold pr. 100 g: 123 kcal, pr. portion: 393 kcal.

Tip:

Det her er en god ret til dig, der ikke er så glad for fisk, da smagen fra parmaskinken er meget dominerende i retten. Derudover kan du mose fisken hen i den grove kartoffelmos, så kan du hverken se eller smage fisken.

Psst. Opskriften kommer fra min bog “Knæk koden til dit vægttab”, køb bogen her.